山楂雪球

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胡同里的十三月
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吃了那么多年冰糖葫芦，第一次想起来做。其实是想做那种一串的冰糖葫芦的，可是没有竹签。。。。秋冬正好是个吃糖葫芦的时节，有看到就买点新鲜的山楂吧～

山楂雪球的用料

山楂 25颗 白糖或冰糖 50g
水 50ml 醋 20ml

山楂雪球的做法

山楂雪球的做法图解1

步骤1

因为很简单所以也没有拍细节图啦，材料的克重其实没有那么讲究，我也是随手拿起一个汤勺弄的。。
山楂雪球的做法图解2

步骤2

山楂洗干净用厨房纸巾擦干，锅烧热，开中小火（不要太大），倒两汤勺水（我的汤勺跟吃麻辣烫那种汤勺差不多大-_-||），一汤勺糖（不用满满一汤勺噢），然后不停的用铲子翻炒搅拌，糖水开始冒很多小泡泡的时候，倒入半汤勺白醋，用铲子搅一搅，倒入山楂，同一时间立刻关火，接下来就是不停翻炒啦！山楂均匀裹上糖浆，冷却后就是这样了，大概几分钟吧，一下就好了。
山楂雪球的做法图解3

步骤3

炒完后锅就变这样啦，不用担心，倒点水泡一下，就能轻松洗掉了～

山楂雪球的烹饪技巧

倒入山楂那会儿一定要立刻关火噢！这样可以保持山楂的完整性。糖浆的余温会把山楂烫成六成熟，这个时候口感真的太合适了，赶紧试试看吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 胡同里的十三月 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸甜 北京菜 中国菜 2-3岁

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