戚风6寸

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盐是为了提甜味，不放也可以，还可以加点香草粉，提香味。

戚风6寸的用料

低面 40g 糖 10g
蛋黄 2只 色拉油 25g
牛奶 25g 盐 1g
蛋白 2只 糖 40g

戚风6寸的做法

戚风6寸的做法图解1

步骤1

分蛋。
戚风6寸的做法图解2

步骤2

搅拌蛋黄，加入蛋黄需要的糖
戚风6寸的做法图解3

步骤3

搅拌，加入分量的油，牛奶，盐，搅拌
戚风6寸的做法图解4

步骤4

筛入分量的面粉
戚风6寸的做法图解5

步骤5

蛋白打发，分两次加入糖，打发到倒扣不流动
戚风6寸的做法图解6

步骤6

加入一半蛋白到蛋黄面粉液，搅拌，再加入另一半蛋白搅拌均匀
戚风6寸的做法图解7

步骤7

入模进烤箱，上下火，150度，40分钟。
戚风6寸的做法图解8

步骤8

出炉
戚风6寸的做法图解9

步骤9

我还是热的就脱膜了，目测6到7厘米，不加底膜
戚风6寸的做法图解10

步骤10

不管你用什么方法，一定要控制蛋糕里的气泡，不然做出来会有空心

戚风6寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 糖霜小饼人 编写，未经授权不得转载

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