卡士达面包

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微甜柔滑的卡士达酱其实就是西树泡芙里面那种酱，非常好吃。主料就是制作卡式达酱的。配料是制作面包的原料。一个面团36～45g，可以做5～6个。

卡士达面包的用料

蛋黄 2个 砂糖 30g
牛奶 150ml 低筋面粉 15g
淡奶油 60g 高筋面粉 250g
黄油 20g 砂糖 50g
蛋液 15g 盐 2.5g
奶粉 8g 干酵母 5g
水 125g

卡士达面包的做法

卡士达面包的做法图解1

步骤1

制作卡士达酱：蛋黄+白砂糖搅拌均匀，加牛奶和淡奶油搅拌均匀，再放低筋粉搅拌均匀后过筛，放入锅中边烧边搅拌，防止糊底
卡士达面包的做法图解2

步骤2

卡士达酱烧并不停翻搅到稠厚，香味四溢后倒出备用。
卡士达面包的做法图解3

步骤3

面粉分两堆，一份1）放入糖和酵母及温水搅拌，一份2）放入盐和黄油，1）搅拌均匀后倒入2）及其他材料搅拌均匀后揉面至面团光滑，称重平均分成5～6个面团后揉成圆球，放烤箱中放盆温水发酵越40分钟，等面团膨胀成约2倍大，取出上覆保鲜膜醒10～15分钟进行2次发酵。
卡士达面包的做法图解4

步骤4

将卡式达酱放入保鲜袋，袋角剪一小口，将酱挤在发酵好的面团上。
卡士达面包的做法图解5

步骤5

在面团表面刷蛋液以便上色。烤箱180度上下火烤约15分钟。

卡士达面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 chenchenforever 编写，未经授权不得转载

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