翻糖饼干底胚

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最最亲爱的Ann
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其他网站看到的，自己试了下还不错，实在不习惯几个网站找来找去，就记在这里，稍微有点改动，原方子糖粉量是80，考虑到是作为翻糖饼干的底胚，所以我减少到60，另外我饼干习惯0.4-0.5的厚度，所以烘烤温度和时间有调整

翻糖饼干底胚的用料

黄油 100g 低粉 200g
糖粉 60g 全蛋液 30g

翻糖饼干底胚的做法

步骤1

黄油软化，分2次加入糖粉，打蛋器打到颜色变浅，体积膨大

步骤2

将蛋液分2次加入搅拌盆中，每次加入需搅拌均匀

步骤3

把筛过的低筋面粉加入搅拌盆中，翻拌均匀

步骤4

搅拌均匀后，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏30分钟以上

步骤5

把面团擀平，约0.4-0.5厘米厚度（我习惯不要太厚，原方子是0.5-1厘米厚度），用模具压出形状

步骤6

放入家用烤箱，中层150度，10-12分钟（原方子是上火150度，下火在170度左右，烘烤约15分钟至20分钟）

翻糖饼干底胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

©本菜谱的做法由 最最亲爱的Ann 编写，未经授权不得转载

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