薄荷炒螺蛳

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薄荷炒螺蛳的用料

螺蛳 500克 薄荷 适量
蒜姜 适量 干辣椒碎 适量
油 适量 盐 适量
白糖 适量 料酒 适量
鲜贝露 适量 水 适量
味精 适量

薄荷炒螺蛳的做法

步骤1

用老虎钳夹去螺蛳屁股，把螺蛳放在清水里养半天（水里最好再滴几滴食用油）让螺蛳吐尽沙。做菜之前捞出螺蛳，放到篓盆里盖上盖，上下左右使劲摇盆，把螺蛳身上的脏磨下来。

步骤2

姜蒜薄荷都切成碎（薄荷最好等要放时再切，免香气飘散）。

步骤3

置油入锅五成热时，即放下姜蒜煸香；火力加大，倒下螺蛳不停翻炒（大约2分钟）后，加料酒、白糖、盐和水焖煮3分钟。

步骤4

开盖看汤色变白，再放干辣椒碎和一汤匙的鲜贝露给螺蛳提味。

步骤5

最后，放下碎薄荷、味精即可装盘。

薄荷炒螺蛳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

©本菜谱的做法由 小豆幸福的生活 编写，未经授权不得转载

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