【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花

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上次做了海绵蛋糕体的纸杯蛋糕，这次试做了戚风蛋糕体，非常成功，这个方子真的很不错；即使放在冰箱后取出再吃，都非常好吃；用奶油加上抹茶粉裱花，混合着绵软湿润的戚风，简直太美味

戚风杯子蛋糕的用料

低筋粉 48g 鸡蛋 3个
白砂糖 45g 食用油 30g
清水 30g 香草粉 小勺半勺
奶油 适量 抹茶 适量
糖粉 适量

戚风杯子蛋糕的做法

【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，蛋黄和蛋白分别放入干净的碗中备用
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解2

步骤2

蛋黄加入10克白砂糖搅拌均匀，然后分次加入食用油，搅拌均匀至粘稠液体
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解3

步骤3

接着加入清水，搅拌均匀
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，拌匀
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解5

步骤5

蛋白加入少量香草粉，用打蛋器打出大气泡后，将白砂糖分三次加入蛋白中打发，可以提起打蛋器看到蛋白糊的形状保持不变即可
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解6

步骤6

取三分之一打发蛋白到之前搅拌好的蛋黄糊中，快速切拌均匀；然后再取剩余二分之一蛋白继续切拌均匀，最后将拌匀的蛋黄糊全部倒回剩余蛋白的容器中，切拌均匀
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解7

步骤7

拌好后的戚风蛋糕糊，可以倒入模具，准备烘焙
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解8

步骤8

烤箱预热，180度，25分钟左右就做好啦
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解9

步骤9

将冷藏超过10小时以上的淡奶油拿出，根据自己口味放入适量糖粉和抹茶粉打发，裱花装饰，喜欢抹茶可以多放点
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解10

步骤10

这次的戚风蛋糕做的非常完美，密度、柔软度和湿润度都刚刚好，刚出炉，趁热尝尝，惊艳的口感
【天赐宝贝】戚风杯子蛋糕，抹茶裱花的做法图解11

步骤11

抹茶戚风杯子蛋糕甜品桌

戚风杯子蛋糕的烹饪技巧

1、白砂糖加入蛋白打发时，最好分三次加入会打发很好；2、打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中时，要快速采用切拌的手法拌匀，这样做出来的戚风才会绵软可口；3、冷藏的淡奶油打发时加点奶粉，更容易打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 天赐宝贝tiancy 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 杯子蛋糕 外国菜 烤 香

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