超级香浓的焦糖杏仁脆

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这是我最爱吃的饼干之一,满满的杏仁片经过高温的烘烤,香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中,不断上色直到微微焦香,带着浓郁的焦糖风味。这也算是一款快手饼干,用来招待朋友,是无往不利的杀手锏。

焦糖杏仁脆的用料

饼底:黄油 50克 细砂糖 20克
香草精 少许 低筋面粉 100克
鸡蛋 20克 内馅:黄油 30克
淡奶油 30克 细砂糖 40克
麦芽糖 10克 蜂蜜 15克
杏仁片 70克

焦糖杏仁脆的做法

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解1

步骤1

先制作饼底:黄油软化后放入盆中拌匀;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解2

步骤2

加入细砂糖,顺着一个方向搅拌均匀;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解3

步骤3

加入几滴香草精拌匀;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解4

步骤4

分两次加入鸡蛋;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解5

步骤5

每次都要搅拌均匀;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉,翻拌均匀;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解7

步骤7

给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解8

步骤8

把面团放入底部;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解9

步骤9

用手压实压平整;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解10

步骤10

用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右,表面微黄即可;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解11

步骤11

现在做内馅:在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解12

步骤12

再放入淡奶油;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解13

步骤13

最后放入黄油和细砂糖;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解14

步骤14

小火加热至开始沸腾;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解15

步骤15

加入杏仁片;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解16

步骤16

小火继续煮几分钟;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解17

步骤17

到汤汁收干即可;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解18

步骤18

将煮好的杏仁馅倒在派皮上;
超级香浓的焦糖杏仁脆的做法图解19

步骤19

用刮刀涂抹均匀;

焦糖杏仁脆的烹饪技巧

1、冷却后再切块品尝,口感才会酥松; 2、杏仁片不需要提前烤熟,可以直接使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-03 16:06:47

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