云南得胜桥豆花米线

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昆明菜

豆花米线的用料

米线 一人份 内酯豆腐 不到半盒
猪瘦肉 100克左右 花生 一把
辣椒粉 两勺 花椒粉 一茶匙
豆瓣酱 六勺 白糖 一茶匙
料酒 一茶匙 酱油 三勺

豆花米线的做法

步骤1

碗中放辣椒粉和花椒粉，油置锅内烧六七成热放入碗中即成辣椒花椒油备用，花生去衣切碎放入锅内加水煮熟，大火烧干转小火翻炒，炒去水分后加少量油（也可不放）继续炒，变黄全熟后盛出备用

步骤2

肉剁碎，放入锅中翻炒，变色后加两勺半酱油，一勺半豆瓣酱，一茶匙白糖，一茶匙料酒，收干成酱色盛出

步骤3

锅中烧水，沸腾后下鲜米线煮两分钟后捞出置于碗中

步骤4

米线上放半勺酱油，放入内酯豆腐（可切片状也可弄得碎一点）放入酱肉、花生碎、剩下的豆瓣酱，滴入辣椒花椒油，吃时搅拌即可

豆花米线的烹饪技巧

花生不要炒糊了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 欣然心意料理 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 拌 香 午餐 云南菜

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