紫薯一口酥

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这个是豆沙一口酥的变种，只是换了馅而已。 做法简单，味道不错，紫薯馅可以把紫薯蒸熟，去皮捣碎。不过我推荐大家紫薯用水煮熟，去皮，捣碎，再用黄油和糖炒一下，这样味道会更好。

一口酥的用料

低筋面粉 120克 黄油 60克
糖粉 30克 蛋液 30克
紫薯馅 200克

一口酥的做法

紫薯一口酥的做法图解1

步骤1

用料： 酥皮A：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，蛋液30克， 馅料B：紫薯馅200克； 表面C：蛋液适量，白芝麻少许
紫薯一口酥的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，处理成小块。
紫薯一口酥的做法图解3

步骤3

鸡蛋打匀。
紫薯一口酥的做法图解4

步骤4

将低粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液。
紫薯一口酥的做法图解5

步骤5

将面团揉成团（不用特结实，揉成团即可），放冰箱冷藏半小时。
紫薯一口酥的做法图解6

步骤6

取出面团，直接操作不是太方便，建议用保鲜膜垫在底下，然后擀成长方形大薄片。
紫薯一口酥的做法图解7

步骤7

将搓成长条的紫薯馅放在一边上。
紫薯一口酥的做法图解8

步骤8

借助保鲜腊顺势卷起。
紫薯一口酥的做法图解9

步骤9

切成均匀等大的小块，放在不沾烤盘中（如烤盘非不沾材质，建议垫硅油纸）。
紫薯一口酥的做法图解10

步骤10

刷上蛋液（刷蛋黄液会更赞，楼主本着节约精神，刷的是蛋白液，SO，颜色不好看）；再撒上芝麻。
紫薯一口酥的做法图解11

步骤11

烤箱中层，上下火180度，烤焙20分钟左右，至表面金黄。

一口酥的烹饪技巧

馅料可以换成豆沙馅等，做法同~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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