【家常菜 √ 】肉末烧茄子

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爸爸做的菜，肉末烧茄子，好吃又下饭的家常菜。虽然茄子黑黑的，但是掩盖不住它的美味。要想茄子不变黑，也很简单，烧一锅油，油要多，油温要高，给茄子过一遍油就不会变黑了。但是平时家里做菜哪有那么讲究？家常菜简单好吃才是王道。

肉末烧茄子的用料

茄子 1根 猪肉 60g
食盐 1小匙 米酒 1汤匙
酱油 1汤匙 鸡精 0.25小匙
大蒜 2粒 水 适量

肉末烧茄子的做法

【家常菜 √ 】肉末烧茄子的做法图解1

步骤1

猪肉剁碎，茄子表面划几刀再切成小细条。茄子表面用刀浅浅地划几下，方便入味，可以划直线，也可以划交叉线做成菱形花刀。
【家常菜 √ 】肉末烧茄子的做法图解2

步骤2

热锅下油，下蒜头炒香，再下茄子翻炒几下。
【家常菜 √ 】肉末烧茄子的做法图解3

步骤3

加盐翻炒均匀，然后加点水盖上锅盖焖煮。
【家常菜 √ 】肉末烧茄子的做法图解4

步骤4

焖煮到茄子变软，捞出。
【家常菜 √ 】肉末烧茄子的做法图解5

步骤5

洗干净锅，烧干后下油烧热，下猪肉煸炒。加米酒或料酒炒干水汽，加酱油调味，再加点水。
【家常菜 √ 】肉末烧茄子的做法图解6

步骤6

煮开后下茄子翻炒，再煮一下让茄子入味。出锅前加点鸡精。

肉末烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

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    / 7 【家常菜 √ 】肉末烧茄子的做法步骤

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