肉松小餐包

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飘儿78

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前几天做了一些肉松，虽然人工手做的，没有面包机或外面卖得那么逢松，不过也胜在健康，用这些肉松做一些小餐包也很不错的。

肉松小餐包的用料

高筋面粉 200g	纯牛奶 75g
无盐黄油 35g	白糖 30g
盐 2g	酵母 3g
鸡蛋 1个	肉松 145g
沙拉酱 35g

肉松小餐包的做法

步骤1

所有准备材料

步骤2

鸡蛋打进碗里用筷子打散

步骤3

然后倒进面包桶里，留一点蛋液留待刷面包表面

步骤4

将黄油、白糖、盐和牛奶倒进面包桶里

步骤5

倒入高筋面粉

步骤6

倒入酵母，启动面包机的揉面程序，约30分钟

步骤7

面团能拉出不容易破裂的薄膜

步骤8

将面团揉匀放到容器里，盖保鲜膜

步骤9

容器放进烤箱中，将功能旋钮转到发酵，时间设定50分钟

步骤10

面团发酵至两倍大

步骤11

取出面团排气、分成十份，一份约38g，盖保鲜膜进行醒发15分钟；

步骤12

将沙拉酱倒入肉松里拌匀

步骤13

取一个小面团，用手压扁，放入肉松18g

步骤14

像包包子一样捏紧收口，收口朝下

步骤15

将肉松小餐包放进铺了油纸的烤盘里

步骤16

肉松小餐包表面擦上蛋液

步骤17

烤盘放入烤箱中，将功能旋钮转到发酵，时间设定50分钟，面团发酵至1.5倍大取出

步骤18

烤箱180度提前预热，烤盘放进烤箱中层，功能旋钮转到土司模式，上下火烤20分钟

肉松小餐包的烹饪技巧

1、尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起 2、没有面包机可以手工揉面 3、如果室温温度比较高可以室温发酵，如果温度比较低，可以尝试用烤箱或打一盆温水来发酵 4、其实小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可 5、由于肉松是自己炒的，比较干，所以加了点沙拉酱拌匀，如果外面买的肉松，无需加入沙拉酱 6、烤箱的功能如果没有土司模式就不用理会这个程序 7、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制时间 8、在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸 9、烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

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分类：烘焙面包面包机烤香

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