6寸戚风蛋糕的做法
步骤2
蛋白放进一个干净的无水无油的容器盆里用电动打蛋器打发。打蛋白霜分为三个步骤,第一打至粗泡后放入糖(蛋白)三分之一。第二打至湿性发泡状态(稀稀的),然后放入糖(蛋白)三分之一。第三打至蛋白霜有水纹似的皱纹形再加入剩下的糖(蛋白)。最后就是打至干性发泡了,拉起来成尖角形的容器盆朝下蛋白不会坠落的就可以了(也不要打得太干了)!6寸戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋糕模具不要太靠近上管了,容易糊也容易裂的(烤箱大的不要担心,但是烤箱小的就要注意了),我就是烤箱小了所以蛋糕开裂了,不过并不影响蛋糕的好吃度。
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创建时间:2015-03-27
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