腌萝卜(超级简单,好吃)

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自己在豆果搜半天,都不是这种做法,这个超好吃,是一个福建的老板娘教我做的,超容易学。先开始以为会失败,就没有拍前面的步骤,今天吃了,真心不错,嘎蹦脆,,,先来传方法,下次我在做的时候,拍些相片,不过也真的超简单啦。

腌萝卜的用料

白萝卜 20斤 200克
170克 辣椒干 适量(自己喜欢也可以不加辣椒)
白酒(度数越高越好)我60度的 1两多左右

腌萝卜的做法

腌萝卜(超级简单,好吃)的做法图解1

步骤1

萝卜买了20斤,因为腌出来会没有多少的哦,洗干净,丑的削皮,漂亮萝卜不要削皮哦。切成小条条。
腌萝卜(超级简单,好吃)的做法图解2

步骤2

晒干,我晒了2天,先不要给任何调料,有的人是先给盐腌,那样萝卜会很黄。萝卜晒的过程中不要用手去翻动,不然会变的有点蓝色的。准备好调料。
腌萝卜(超级简单,好吃)的做法图解3

步骤3

然后烧一盆开水放温热,把萝卜都洗干净,沥干水份,或者在晒一会,腌萝卜的容器一定一滴水都不能有哦。把所以的调料和晒好的萝卜一起揉。揉嫣。
腌萝卜(超级简单,好吃)的做法图解4

步骤4

揉成这个样子,装容器里面,压实,水不要。
腌萝卜(超级简单,好吃)的做法图解5

步骤5

这次20斤萝卜,刚刚一瓶子,我晒的不是很干,喜欢这样脆脆的,这次晒的时候没有翻动,萝卜很白哦,放2天就很好吃了。

腌萝卜的烹饪技巧

揉萝卜的时候一定用手套,或者保鲜袋抱住手,一是避免辣到手,主要是有的人手腌东西会烂,我就是这种手,所以包住,零失误。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-18

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