肉桂卷~手套膜揉面教程~

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这个方子适合做紧实一点的面包哦~水可以换成等量的牛奶，或者牛奶加蛋液~基本上15分钟出膜~

肉桂卷的用料

高筋粉 250g 酵母 7.5ml量勺一勺
水 130g 糖 30g
黄油 30g 奶粉 10g
盐 1g 肉桂粉 5g

肉桂卷的做法

步骤1

酵母先用水化开~然后和除黄油外的物品混合~
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解2

步骤2

放冰箱30分钟后拿出~
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解3

步骤3

一个手拿住面团另外一个手推开~
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解4

步骤4

从上往下卷起来
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解5

步骤5

面团翻转90度
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解6

步骤6

推开
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解7

步骤7

另一个手法是一个手拿住面团的一角，另外一个手拿住面团和搓衣服一样反复搓，然后推开卷起来，换一个方向反复搓~
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解8

步骤8

五分钟基本可以出厚膜
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解9

步骤9

继续，你会发现面团会慢慢的扩展
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解10

步骤10

出薄膜了~啦啦啦~
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解11

步骤11

一点点的加入黄油~
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解12

步骤12

刚开始滑溜溜的，不过一会就好了~
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解13

步骤13

出膜成功~
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解14

步骤14

滚圆，发酵两倍大~
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解15

步骤15

两倍大后拿出温柔排气~擀开后留两公分其他部位抹上黄油，撒上肉桂和糖的混合物（均为配方外）然后均匀的撒上红酒泡过的葡萄干碎~
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解16

步骤16

卷起收口
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解17

步骤17

分为9部分
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解18

步骤18

放入8寸方盘，放入烤箱中部，底部烤盘倒热水进行二次发酵
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解19

步骤19

发酵好后，从烤箱拿出，烤箱预热180℃
肉桂卷~手套膜揉面教程~的做法图解20

步骤20

170℃中层30分钟，不要太棒~等不及拍照就吃了一个，哈哈

肉桂卷的烹饪技巧

每个面粉吸水量不一样哦~大家酌情~最重要的是，面和好了要放冰箱30分钟哦~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 红枣加核桃 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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