牛轧糖的做法
牛轧糖的烹饪技巧
关于牛轧糖熬糖浆温度,查了下,温度越高,成品越硬。到达110度很快,后面温度上升比较慢。至少要在136度以上,如果达到150度,糖就是比较坚挺的了。欢迎关注我的公众号,烘焙碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。
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创建时间:2014-11-24
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