比必胜客好吃太多的【海路至尊披萨】——附红酱做法以及注意点~

精品

41.8万浏览 9064 收藏

Flora刘祎

＋关注

喜欢吃披萨啊，可是系从自己做了披萨以后，鲜香的肉片，新鲜清爽的蔬菜以及浓郁足量的芝士让自己和家人明显ui必胜客什么的失望啦~ 虽说正统的意大利披萨薄薄轻轻的，但是既然在家，能合自己的口味做喜欢的吃的多好啊！料一定要足足足！~~

海路至尊披萨的用料

高筋面粉 140克	低筋面粉 60克
水 100克	橄榄油 14克
细砂糖 10克	耐高糖酵母 2克
盐 1克	番茄 2个
洋葱 1个	大蒜 1头
月桂叶 3片	黑胡椒粉适量
盐适量	糖适量
肉糜 200克	番茄酱适量
熟虾仁 8个	青椒丝适量
红椒丝适量	口蘑片适量
玉米粒、豌豆粒适量	肉片适量
马苏里拉芝士碎适量

海路至尊披萨的做法

步骤1

将方子里的面饼材料混合均匀揉成面团，到出膜阶段即可。室温发酵至两倍大。下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。

步骤2

【红酱做法】准备200克猪肉糜，肥瘦2:8左右即可。

步骤3

蒜一头，切末备用。

步骤4

洋葱一个，切末备用。

步骤5

西红柿2个，先放滚水中20秒，然后去皮做成番茄泥。

步骤6

锅中放油，油热后放入洋葱末、蒜末炒香。

步骤7

洋葱末、蒜末炒香以后，放入肉糜，迅速划散。

步骤8

等肉糜泛白以后倒入番茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉等翻拌均匀。

步骤9

加入月桂叶继续煮至汤汁浓稠，成酱的状态，加入盐、糖等调味出锅备用。【方子中的量做出的酱料做一个披萨用不完，可以放冰箱冷冻，以后可以拌肉酱意面，但是披萨的红酱相对于意大利肉i将要更稠，所以用来拌面的时候可以少加一点点水把酱煮开再拌】

步骤10

【准备披萨材料】准备肉片（加黑胡椒炒制的鸡肉片、牛肉片、超市的冷冻火腿反正自己喜欢的各种肉类都可以，切薄片，大小适中），青椒红椒切丝，玉米粒豌豆粒准备好，适量口蘑，8个熟的虾仁。！！！！！！！注意，披萨上的蔬菜总量不要太多，不然做好以后会很水，我习惯在制作之前把蔬菜材料们放在烤盘上，烤箱预热100度，稍微烘干15分钟，这样出的水少，才也能多放些。