比必胜客好吃太多的【海路至尊披萨】——附红酱做法以及注意点~

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喜欢吃披萨啊,可是系从自己做了披萨以后,鲜香的肉片,新鲜清爽的蔬菜以及浓郁足量的芝士让自己和家人明显ui必胜客什么的失望啦~ 虽说正统的意大利披萨薄薄轻轻的,但是既然在家,能合自己的口味做喜欢的吃的多好啊!料一定要足足足!~~

食材清单

高筋面粉 140克 低筋面粉 60克
100克 橄榄油 14克
细砂糖 10克 耐高糖酵母 2克
1克 番茄 2个
洋葱 1个 大蒜 1头
月桂叶 3片 黑胡椒粉 适量
适量 适量
肉糜 200克 番茄酱 适量
熟虾仁 8个 青椒丝 适量
红椒丝 适量 口蘑片 适量
玉米粒、豌豆粒 适量 肉片 适量
马苏里拉芝士碎 适量

烹饪步骤

比必胜客好吃太多的【海路至尊披萨】——附红酱做法以及注意点~的做法图解1

步骤1

将方子里的面饼材料混合均匀揉成面团,到出膜阶段即可。室温发酵至两倍大。下面等待发酵的时间可以准备披萨的其他材料。
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步骤2

【红酱做法】准备200克猪肉糜,肥瘦2:8左右即可。
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步骤3

蒜一头,切末备用。
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步骤4

洋葱一个,切末备用。
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步骤5

西红柿2个,先放滚水中20秒,然后去皮做成番茄泥。
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步骤6

锅中放油,油热后放入洋葱末、蒜末炒香。
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步骤7

洋葱末、蒜末炒香以后,放入肉糜,迅速划散。
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步骤8

等肉糜泛白以后倒入番茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉等翻拌均匀。
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步骤9

加入月桂叶继续煮至汤汁浓稠,成酱的状态,加入盐、糖等调味出锅备用。【方子中的量做出的酱料做一个披萨用不完,可以放冰箱冷冻,以后可以拌肉酱意面,但是披萨的红酱相对于意大利肉i将要更稠,所以用来拌面的时候可以少加一点点水把酱煮开再拌】
比必胜客好吃太多的【海路至尊披萨】——附红酱做法以及注意点~的做法图解10

步骤10

【准备披萨材料】准备肉片(加黑胡椒炒制的鸡肉片、牛肉片、超市的冷冻火腿反正自己喜欢的各种肉类都可以,切薄片,大小适中),青椒红椒切丝,玉米粒豌豆粒准备好,适量口蘑,8个熟的虾仁。!!!!!!!注意,披萨上的蔬菜总量不要太多,不然做好以后会很水,我习惯在制作之前把蔬菜材料们放在烤盘上,烤箱预热100度,稍微烘干15分钟,这样出的水少,才也能多放些。
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步骤11

面团排气后擀成适当大小,周边稍厚的面饼,【我用三能28*28的金色不沾烤盘,一般擀成差不多放下的原型】,用叉子在面饼上扎一些小孔,然后静置20分钟。在静置好的面饼上刷一层做好的红酱,撒一层马苏里拉芝士碎。
比必胜客好吃太多的【海路至尊披萨】——附红酱做法以及注意点~的做法图解12

步骤12

放一层肉片,撒一层芝士碎,撒上青椒红椒口蘑,撒上一层芝士碎,再均匀摆上熟虾仁,撒上玉米粒、豌豆粒,撒上一层芝士碎。
比必胜客好吃太多的【海路至尊披萨】——附红酱做法以及注意点~的做法图解13

步骤13

烤箱预热210度,烤制15分钟,出炉即可食用。快来尝尝吧!

创建时间:2014-11-25 19:30:31

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