酸甜爽口蓑衣黄瓜

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最近天气比较干燥，就想到了这道菜，酸甜可口，老少皆宜！

蓑衣黄瓜的用料

黄瓜两根 米醋，白糖，盐，香油

蓑衣黄瓜的做法

酸甜爽口蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。 用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧。依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。
酸甜爽口蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

切好的蓑衣如图所示，一点儿也没有切断哦！
酸甜爽口蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

将切好的蓑衣黄瓜放到大碗中，用盐腌制10分钟， 再把水分冲洗干净，可使黄瓜的口感更加爽脆。在这个过程当中，把适量白糖，盐，醋，香油放到一个碗中，调制成汁，备用。
酸甜爽口蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

腌好的黄瓜装盘，把刚才的糖醋汁均匀淋到上面，再切蒜末放到上面，取一油锅等油热，放入花椒，干辣椒，爆出香味浇到酸末上即可。

蓑衣黄瓜的烹饪技巧

黄瓜一定选择直一点的，否则不好切。切黄瓜的时候两边一定放筷子，否则很容易切断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 萱姐姐的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 酸辣 午餐 晚餐

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