水煮鱼片

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笑纳兰心
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记得当年这道菜在我们城市里火起来那会儿，每每和部门同事下馆子必点！我们热爱着这份火辣辣的味道，乐此不疲！大家还时不时分享自己寻找的地道口味，然后结伴同行，排着长队等候美食。那时，还常因为馆子老板缺斤少两，在外吃惯鱼的我们一起把吃完的鱼骨拼凑成一条鱼的原型。没有拼出来，就说明鱼被缺了！用这样的方法还屡试不爽！机智如我们，都是满满的生活回忆！现在想想，那时的我们真的好欢乐…… 婚后生活，渐渐从厨艺小白变成会自己写菜谱的厨娘，不愧为一大进步。虽然过程很漫长，但总算有收获！继续前行，做最好的自己！

水煮鱼片的用料

草鱼片 500g 豆芽 300g
花椒 适量 干辣椒 6个
蒜头 2瓣 生姜 3片
魔芋结 半盒 淀粉 适量
胡椒粉 适量 鸡精 1勺
食用盐 适量 料酒 适量
生抽 1勺 香菜 1根
葱段 1段 花椒粉 1勺
辣椒酱 1大勺 食用油 适量

水煮鱼片的做法

水煮鱼片的做法图解1

步骤1

准备材料洗净，鱼放适量的盐和料酒腌制一小时
水煮鱼片的做法图解2

步骤2

起油锅，放入葱姜蒜花椒辣椒翻炒出香味
水煮鱼片的做法图解3

步骤3

放入秘制辣椒酱，继续翻炒。辣椒酱是老家姐姐自己做的，平常可以用豆瓣酱哈
水煮鱼片的做法图解4

步骤4

继续炒出香味，加入水
水煮鱼片的做法图解5

步骤5

依次放入鱼块，魔芋节大火煮开
水煮鱼片的做法图解6

步骤6

豆芽在滚水里汆一下，捞起，然后在烧开的汤汁里把鱼骨捞起
水煮鱼片的做法图解7

步骤7

依次放入腌好的鱼片，最后放午餐肉。待烧开汤汁，调味，盐少放盐，或生抽。
水煮鱼片的做法图解8

步骤8

倒入大盆中，小火慢慢烧
水煮鱼片的做法图解9

步骤9

在鱼盆上放香菜，起油锅，准备最后一个步骤，泼滚油
水煮鱼片的做法图解10

步骤10

泼了油的鱼片，隔着屏都能感觉得到它的嫩香了没？
水煮鱼片的做法图解11

步骤11

这样的鱼片，爱了啊！
水煮鱼片的做法图解12

步骤12

再来一张，口水呢……

水煮鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 笑纳兰心 编写，未经授权不得转载

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