皮蛋鱼片粥

2.1万 浏览 68 收藏
收藏
大学里的懒人
大学里的懒人
＋ 关注

皮蛋鱼片粥的用料

大米 250ml 鱼片 250g
皮蛋 2个 盐 适量
小葱 适量 姜丝 适量
鲜辣粉 适量

皮蛋鱼片粥的做法

皮蛋鱼片粥的做法图解1

步骤1

皮蛋切成条状，备用……(当然，愿意的话，任何形状都可)
皮蛋鱼片粥的做法图解2

步骤2

鱼片放在油里煎一下…… 煎的时间视放入粥里的阶段而定，如果一开始就放，则可以煎得半熟；等粥快好的时候放，就煎得熟些。我选择了后者，因为这样不会在煮的过程中产生大量泡沫。
皮蛋鱼片粥的做法图解3

步骤3

大米洗净下锅，沸腾后用小火慢熬。熬的时候火候很讲究，一般刚好盖上锅盖不溢出为好。图是我家天然气的火候，人工煤气自己掌握。
皮蛋鱼片粥的做法图解4

步骤4

待待大米熬出一定凝性后，放入调味品和鱼片、皮蛋。此时，锅盖打开的情况下再煮适当时间，就可以起锅了。注意：不要把粥煮得太干，会毁了外观。:-)

皮蛋鱼片粥的烹饪技巧

1、皮蛋一定要最后放，因为放得太早粥会变黑；2、不要贪快把火开得大，会造成大米析出淀粉不够，粥不黏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 大学里的懒人 编写，未经授权不得转载

皮蛋鱼片粥的其他做法更多

皮蛋鱼片粥的全部作品更多

上传我做的这道菜

皮蛋鱼片粥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 皮蛋鱼片粥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 皮蛋鱼片粥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活