慢烤好味——辣酱烤时蔬
精品
如果有时间,我喜欢把玉米、红薯、茄子这些根茎类蔬菜烤着吃,尽管时间久些,但是好吃啊。烤制的过程中,食物的水分部分被蒸发掉,更能突出食物的甜和清香。尽管要多等一会儿,但是也能体会和享受慢悠悠的片刻生活。
好吃的食物和好看的人生都需要时间的沉淀,别着急,只要乐观、耐心地去等,该来的一切都会来。
我认为根茎类的食物都可以拿来烤着吃,有些必须要刷酱,比如茄子;有些则刷不刷都好吃,比如玉米、土豆。酱料嘛,我偏向于几种酱料混合的,口感、层次都更丰富,而且也显得不那么简单嘛,哈哈。辣酱、XO酱、菌酱、豆豉酱、甜面酱,等等各种酱,随意搭配,总有一款适合自己:)
辣酱烤时蔬的做法
辣酱烤时蔬的烹饪技巧
耀婕的贴心提示:
1. 玉米选择甜玉米口感会比较好。
2. 圆茄子和长茄子可根据个人喜好随意挑选,不去皮即可,一是营养更全面,二是烤过的茄子皮吃起来别有一番风味。
3. 辣酱选择的是“锅锅辣酱”,辣度适中,加入甜面酱和白砂糖后酱香更浓,层次感更较丰富。换成其它辣酱,可视实际情况调整比例。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-02
©本菜谱的做法由 耀婕 编写,未经授权不得转载
辣酱烤时蔬的其他做法更多
辣酱烤时蔬的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 慢烤好味——辣酱烤时蔬
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活