传统小吃－驴打滚

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minmin5686
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还记得小时候吃过的驴打滚吗？软糯的皮包裹着甜甜的豆沙馅，外面沾满香香的黄豆面。偶然发现了君之的驴打滚的方子，尝试了一下，一次就成功了，大伙吃了都赞不绝口。

驴打滚的用料

糯米面 150g 豆沙馅 100g
水 160g 黄豆面 50g

驴打滚的做法

传统小吃－驴打滚的做法图解1

步骤1

糯米面加水搅拌，达到没有颗粒顺滑就可以了。上蒸锅蒸熟，大概水开后15分钟。
传统小吃－驴打滚的做法图解2

步骤2

蒸糯米面的时候加工黄豆面，可以买现成的黄豆面，在平底锅里小火炒熟，散发出香味就可以了。我做派皮时用黄豆定型，把烤熟裂口的黄豆用搅拌机打成粉末，过筛就可以用了。
传统小吃－驴打滚的做法图解3

步骤3

案板上铺一层黄豆面，把蒸好的糯米面晾至不烫手，放在黄豆面上，上面再撒一层，擀成长方形。
传统小吃－驴打滚的做法图解4

步骤4

擀好的面皮上，均匀地铺一层红豆馅，我用的是袋装的红豆馅，稍稍有点干，可以加点水，好铺开。
传统小吃－驴打滚的做法图解5

步骤5

卷成卷，整理成粗细均匀的条状，切成段，就可以享用了。我擀的有点薄，豆馅放的多，可以根据喜好调整比例。

驴打滚的烹饪技巧

糯米不好消化，肠胃不好的人要少吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 minmin5686 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 北京菜 甜 中国菜

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