豆豉炖鸡翅根——冬季暖身

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壹笑嫣然

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寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余，也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。　　民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效。　　鸡肉含有丰富的蛋白质，但也并非人人皆可食用。为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食;鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。　　豆豉是家常必备的调味品，适合烹饪时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。用豆豉炖鸡翅更是别有一番滋味，香辣开胃，暖身驱寒。

豆豉炖鸡翅根的用料

鸡翅根 800克	玉米油 3汤匙
香辣豆豉 2汤匙	料酒 1汤匙
红烧酱油 1汤匙	绵白糖 1小勺
精盐半小勺	大葱 2段
姜 2片	八角 1个
桂皮 1块	热水 1壶