卤水豆干

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小廖总
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卤水豆干的用料

黄豆 100g 卤片 2.2g

卤水豆干的做法

卤水豆干的做法图解1

步骤1

黄豆大约泡6个小时左右，天气热要换水，否则会变酸，沥干水备用。
卤水豆干的做法图解2

步骤2

打浆，将泡好的黄豆和大约600毫升的水加入榨汁机，榨汁机开始工作，将豆浆过滤取出豆渣，继续加入大约400毫升的水打浆，再过滤，得到生豆浆。
卤水豆干的做法图解3

步骤3

煮豆浆：一定要小火，不停的搅拌，豆浆太容易糊锅了，也可以用蒸的方式将豆浆蒸熟，稍晾凉，加入事先用少量凉开水溶解的卤片，充分搅拌，静置2～3分钟后，用筷子将凝好的豆浆划开。
卤水豆干的做法图解4

步骤4

倒入铺好纱布的模具内，重物压制半小时，成形。取下模具。
卤水豆干的做法图解5

步骤5

切开，哈哈，开心。

卤水豆干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由 小廖总 编写，未经授权不得转载

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