布朗尼芝士蛋糕

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布朗尼芝士蛋糕需要分别制作布朗尼和芝士,所以要将材料分开分别制作,首先要制作底层的布朗尼再制作上层的芝士~材料中的香草精没有的话可以忽略不要。

布朗尼芝士蛋糕的用料

黄油(布朗尼) 50g 黑巧克力(布朗尼) 50g
细砂糖(布朗尼) 50g 细砂糖(芝士) 40g
鸡蛋(布朗尼) 40g 鸡蛋(芝士) 60g
普通面粉(布朗尼) 50g 酸奶(布朗尼) 20g
酸奶(芝士) 60g 奶油奶酪芝士(芝士) 210g
香草精(芝士) 1/2小勺

布朗尼芝士蛋糕的做法

布朗尼芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

首先制作布朗尼,将黄油和黑巧克力切小块放在盆中隔水加热搅拌至完全融化混合在一起,加热时注意水温不要太高。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将步骤1中完全混合的黄油巧克力湖取出,马上加入细砂糖搅拌溶解后加入酸奶和鸡蛋,用打蛋器继续搅拌,完全融合即可。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

步骤2中巧克力混合物中加入面粉,翻拌均匀,布朗尼糊完成了。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将搅拌好的布朗尼糊倒入6寸蛋糕模中,尽量抚平,烤箱预热,中层180度18分钟左右,蛋糕定形就可以了。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

在烤布朗尼蛋糕的同时,开始制作芝士蛋糕糊~奶油奶酪芝士切碎,隔水加热至融化。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

在融化的芝士中分别加入细砂糖,鸡蛋,香草精,用打蛋器快速搅拌均匀。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

最后加入酸奶,搅拌均匀,芝士糊就完成啦。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

取出烤好的布朗尼蛋糕底,倒入芝士糊,烤箱160度中层大约烤35分钟即可。看到表面金黄就可以了。

布朗尼芝士蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2014-12-11

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