醪糟

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丽姐
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天冷了，煮一碗醪糟粉子或是红糖醪糟蛋当早餐巴适的板！

醪糟的用料

糯米 500g 甜酒曲 4g

醪糟的做法

醪糟的做法图解1

步骤1

糯米泡一天一夜后蒸个50分钟
醪糟的做法图解2

步骤2

蒸好了，放凉（手感觉温热不烫了）弄散，太粘的话可以用一点凉白开。弄散后一点点的撒入甜酒曲和匀。注意别撒完了，留1/4
醪糟的做法图解3

步骤3

和匀后压实，中间压个小窝出来，把剩下的1/4甜酒曲兑小半碗水撒在面上
醪糟的做法图解4

步骤4

我用的是酸奶机。怕温度过高垫了一层布
醪糟的做法图解5

步骤5

这是大约30个小时以后的状态。酒味已经出来了，尝了下，不错，不用再发酵了，可以取出来装瓶放冰箱里慢慢享用了

醪糟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 丽姐 编写，未经授权不得转载

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