老式锅包肉

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锅包肉是东北菜的特色菜百吃不厌深受孩子大人的喜爱！

老式锅包肉的用料

猪里脊肉 400g 葱、蒜 适量
豆油 2L炸肉片用 土豆淀粉 200g
水 100g左右 糖醋汁：糖多半勺、醋半勺、水半勺、盐一点、酱油几滴

老式锅包肉的做法

老式锅包肉的做法图解1

步骤1

把肉切成筷子头厚度的肉片，大概5毫米左右！葱、蒜切末备用

步骤2

把淀粉用水攉成面糊把不要太干也不能太稀、把肉片放里放两小勺生豆油抓匀，放豆油是为了抓肉片时顺滑！
老式锅包肉的做法图解3

步骤3

糖醋汁：用多半勺糖、半勺醋、一点盐、几滴酱油、葱末蒜末半勺水，调成糖醋汁备用！我用的是家里炒菜手勺量的量！糖醋汁是酸度大于甜度，兑时自己尝尝酸甜度，也可以根据自己的喜好调整糖醋的量的比例！

步骤4

坐锅烧油，油烧到七成热，顺着锅边把肉片沾匀淀粉糊往锅里一片一片的下，先一半一半的炸定型捞出，待油温升高全部放进锅里高火炸，炸至金黄捞出备用！

步骤5

坐锅烧热把兑好的糖醋汁放进锅里烧开，烧到冒泡，放入炸好的锅包肉翻几下勺，使肉沾满汤汁出锅即可！如果有香菜可以放些香菜味会更好！

老式锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

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分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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