糯米榨菜肉圆子

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畏惧水的杯子

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用糯米制做的美食大都以甜味儿为主，今天就来一道逆袭的咸香糯米榨菜肉圆子吧~~~~~~~~~炸制过的糯米榨菜肉圆子，外壳有着类似锅巴的口感，咬开后透着糯米的清香，肥润香糯，食而不腻。

糯米榨菜肉圆子的用料

糯米饭 2碗	猪肉糜 300g
乌江榨菜（选配） 1包	鸡蛋 2个
大葱 1根	姜适量
酱油 2勺	黄酒 2勺
盐少许	十三香少许

糯米榨菜肉圆子的做法

步骤1

将猪肉糜加入酱油2勺、黄酒2勺、少许十三香和盐腌制10分钟

步骤2

将榨菜、葱、姜切碎（榨菜为选配）

步骤3

把蒸熟晾凉的糯米饭加入猪肉糜中拌匀

步骤4

加入鸡蛋2个，可以让团子的口感更松软，也有粘合的作用

步骤5

加入切好的榨菜碎、葱末、姜末，我没有加味精，因为发酵过的榨菜碎本身就可以提鲜，这样更健康，并且还能增加脆爽的口感

步骤6

手上蘸少量凉水，取鸡蛋大的肉糜放在手中，左右摔打两次，团成圆子

步骤7

团了一菜板，等待下油锅ing~

步骤8

锅中倒入食用油，油温加热至七成热

步骤9

逐个的将团子沿过边下锅，炸制的过程中要不停的推动团子，防止受热不均匀

步骤10

中火榨汁7~8分钟就可以出锅了，因为米饭是熟的，所以很好熟

步骤11

一定要趁热吃，糯米圆子外面一层的口感像锅巴，中间糯米的清香，隐约夹着乌江榨菜碎的咸鲜脆爽~榨菜碎还有一定的解腻功效

步骤12

开吃啦~其实刚出锅就被我捏了两个圆子下肚了

步骤13

来~排排坐

糯米榨菜肉圆子的烹饪技巧

1、因为加了榨菜碎和酱油，榨菜本身就盐味儿，并且增加脆爽的口感，所以盐放一点就够了。 2、其实如果家里正好有剩米饭，也可以用来做米团子，但是需要加一些淀粉，因为米饭没有糯米的黏性，下锅后容易炸开，加了淀粉就不会啦~这也是大米饭的华丽变身哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

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分类：炸香无水印家常菜中国菜

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