糯米肉圆子

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Evan小作坊

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第一次吃点带糯米粒的菜，是高中刚毕业的时候，跟好朋友去三俞竹苑，点了她最喜欢的“糯米排骨”。当时吃之前有很惊艳，觉得糯米还可以这样做，很酷！！创意和想法都是满分，好吃程度也蛮不赖～新奇和创意让我们拥有更多，想对这个世界探索的情绪。

糯米肉圆子的用料

猪肉馅 400g	香葱半根
姜 2片	红酒 2勺
生抽 1勺	料酒 1勺
盐适量	糯米 300g
胡萝卜适量	十三香半勺
蚝油 1勺

糯米肉圆子的做法

步骤1

①糯米提前一晚泡水，提前10分钟左右淋干水分 ②这时真好腌制买好的猪肉馅：2片姜片碎+半根香葱碎+半勺十三香+2勺红酒+1勺料酒+1勺蚝油+适量的盐（半勺）

步骤2

①将洗干净的胡萝卜切成0.3厘米左右的薄片，均匀稍微留点空隙铺在盘底。 ②在蒸锅里注水，大火烧开。

步骤3

①将肉馅团成大小比较均匀的小肉丸，团好的肉丸在泡好后比较干的糯米里滚一圈。再放在胡萝卜片上 ②直接放进蒸锅里，中火加热25分钟左右。

步骤4

出锅后在每个小肉丸上撒一点香葱碎。

糯米肉圆子的烹饪技巧

肉丸不要贪大，不然不容易蒸熟。蒸得时间要相应延长很多。我团好又滚好糯米的肉圆子，大小大概是大拇指和食指蜷成个圈圈那么大吧。不放心能不能熟透，可以蒸的时间延长，1个小时怎么都熟了。吃上糯米肉圆子，想念着老友，适合配杯红酒。一边敬岁月，一边敬美食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

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