红烧土鸡

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冰儿888
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今天一早就有亲戚送了一只家养土鸡，所以今天的菜就从鸡下手。鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

红烧土鸡的用料

鸡 1只 姜 适量
盐 适量 糖 适量
料酒 适量 生抽 适量
辣椒 适量

红烧土鸡的做法

红烧土鸡的做法图解1

步骤1

杀好的鸡洗净剁块，开水下锅去血水，捞起待用。取一锅，下一点点油，姜，再下鸡块，下盐（我个人比较喜欢早点放盐，这样入味。）火不要太大会糊锅，我一般都是中火炒。
红烧土鸡的做法图解2

步骤2

炒至锅内没有水份，鸡皮出油了，放料酒，（料酒可以适当多点，我们家都是家酿的料酒，香，所以不怕多）白糖，生抽，辣椒，继续中火，盖锅盖焖。每过几分钟就打开翻炒，大概3～5次左右，中间觉得干了可以加点水或者料酒，关小火也可以，关小火时间稍微焖久些。打开试吃觉得差不多了就收汁起锅，美味的红烧土鸡就出炉啦！

红烧土鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 冰儿888 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 微辣 晚餐 一家三口 辣

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