嫩嫩的红烧小黄鱼

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小金鱼尚
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喜欢吃嫩嫩的小黄鱼，不喜欢油煎过的脱了皮的鱼。

红烧黄鱼的用料

小黄鱼 6条 生姜 6片
小葱 适量 盐 少量
老抽 10ml左右 生抽 少量
蒜 2瓣 糖 少量
黄酒 大概一小碗 醋 少量

红烧黄鱼的做法

嫩嫩的红烧小黄鱼的做法图解1

步骤1

将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。
嫩嫩的红烧小黄鱼的做法图解2

步骤2

备好生姜和蒜。
嫩嫩的红烧小黄鱼的做法图解3

步骤3

油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火。
嫩嫩的红烧小黄鱼的做法图解4

步骤4

将小黄鱼依次排好入锅。
嫩嫩的红烧小黄鱼的做法图解5

步骤5

加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止。
嫩嫩的红烧小黄鱼的做法图解6

步骤6

依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。
嫩嫩的红烧小黄鱼的做法图解7

步骤7

最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧。
嫩嫩的红烧小黄鱼的做法图解8

步骤8

在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅。
嫩嫩的红烧小黄鱼的做法图解9

步骤9

最后收汁完成关火
嫩嫩的红烧小黄鱼的做法图解10

步骤10

起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了。

红烧黄鱼的烹饪技巧

鱼刚下锅时油一定不能够太热，否则也会掉皮，碎肉。这个方法适合所有的鱼类奥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-01

©本菜谱的做法由 小金鱼尚 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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