山西过油肉

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艾米家的小草莓
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山西过油肉的用料

猪肉里脊 蒜薹
鸡蛋 盐
生抽 淀粉
料酒 鸡精
葱姜蒜

山西过油肉的做法

山西过油肉的做法图解1

步骤1

新鲜里脊肉洗净切片，加入鸡蛋清
山西过油肉的做法图解2

步骤2

将加入的鸡蛋清与肉充分揉好，然后加入淀粉些许，再放入少许料酒
山西过油肉的做法图解3

步骤3

淀粉与肉搅拌好后，锅中倒油（多一些），油温不高时，将肉滑入锅中，把肉尽量分散开。
山西过油肉的做法图解4

步骤4

肉炸至快金黄时捞出，备用
山西过油肉的做法图解5

步骤5

鸡蛋两颗，打散，油不太热时倒入锅中炒熟。
山西过油肉的做法图解6

步骤6

炒鸡蛋尽量炒酥软，备用
山西过油肉的做法图解7

步骤7

锅中倒入一点油，油温上来时，放入葱姜蒜炒香。
山西过油肉的做法图解8

步骤8

将肉倒入锅中，翻炒后，加入花椒水，料酒，生抽，盐，调味后翻炒
山西过油肉的做法图解9

步骤9

加入蒜薹，再淋少许生抽，翻炒
山西过油肉的做法图解10

步骤10

最后放入鸡蛋，鸡精。翻炒一下出锅。

山西过油肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 艾米家的小草莓 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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