一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕

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Peggy-lee
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刚开始学烘焙，之前都是做饼干和烤红薯，第一次试做戚风蛋糕就成功了，超开心！我是看了好几位达人的食谱和制作过程才开始做的，现在分享一下我的食谱吧！

蔓越莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4只 低筋面粉 90g
牛奶 40g 玉米油 45g
柠檬汁 4滴 糖粉（蛋黄糊） 45g
糖粉（蛋白糊） 45g 蔓越莓 适量
盐 1g

蔓越莓戚风蛋糕的做法

一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白，蛋黄分离
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，之后加入糖粉
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉，应该要筛入的，偷懒直接倒了
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊做好之后放一边，准备打发蛋白，加入一小勺柠檬汁
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打的时候要分3次加糖，因为第一次打蛋白，所以过程没有细拍，这个过程很重要

步骤7

建议大家去看一下君之的打发蛋白教程，要打到蛋白起小尖尖，而且不倒才成功
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊，然后由下往上搅拌均匀
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里，这是搅拌好的蛋糕糊
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

撒入切碎的蔓越莓，轻轻抖两下，敲出气泡
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了，上下火150度10分钟。
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

准备开烤，放在倒数第二层，155度烤40分钟
一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

这是出炉前的图片

蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 Peggy-lee 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 香

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