玉米面发糕~

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我妈从东北带来了一袋子玉米粉，颜色喜人，总想拿来折腾。有果子反应蒸的时间问题。因为我这个量倒在十寸模具里 很薄。所以要根据你们自己使用的模具相应调整时间。拿根牙签戳一下，如果不带面糊出来，那就是熟了哦。需要说明，我妈血糖偏高，所以这个糖量很少，需要甜的自己酌情加量。另外换到春夏季节室温不是很低的时候，酵母减半，大概发40-60分钟应该可以了。再说模具，换成慕斯圈一类没有底的更好，蒸汽会更容易渗透，发糕也会涨的更高。

玉米面发糕的用料

高筋粉 200g 玉米粉 150g
红糖 10g 红枣 适量
牛奶 300g 酵母 8g

玉米面发糕的做法

玉米面发糕~的做法图解1

步骤1

所有粉类分次加牛奶搅拌均匀，呈粘稠的糊状
玉米面发糕~的做法图解2

步骤2

倒入模具或大碗放到温暖处发酵。我放在电热毯上面，发大概2-3小时。如果是没取暖的冬季室温，可以试一下放过夜。
玉米面发糕~的做法图解3

步骤3

大枣剪半，去核备用
玉米面发糕~的做法图解4

步骤4

面糊涨高两倍，出现蜂窝状组织，码上大枣，放入蒸锅。水开后大火蒸15分钟，出锅切开即可食用
玉米面发糕~的做法图解5

步骤5

软糯香甜～

玉米面发糕的烹饪技巧

我用的十寸蛋糕模，稍微大了点对于这个量来说。还个小点的比较好，厚度会更完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 佶佶复佶佶 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 蒸 香 甜 中国菜

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