玉米面发糕~

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我妈从东北带来了一袋子玉米粉,颜色喜人,总想拿来折腾。有果子反应蒸的时间问题。因为我这个量倒在十寸模具里 很薄。所以要根据你们自己使用的模具相应调整时间。拿根牙签戳一下,如果不带面糊出来,那就是熟了哦。需要说明,我妈血糖偏高,所以这个糖量很少,需要甜的自己酌情加量。另外换到春夏季节室温不是很低的时候,酵母减半,大概发40-60分钟应该可以了。再说模具,换成慕斯圈一类没有底的更好,蒸汽会更容易渗透,发糕也会涨的更高。

玉米面发糕的用料

高筋粉 200g 玉米粉 150g
红糖 10g 红枣 适量
牛奶 300g 酵母 8g

玉米面发糕的做法

玉米面发糕~的做法图解1

步骤1

所有粉类分次加牛奶搅拌均匀,呈粘稠的糊状
玉米面发糕~的做法图解2

步骤2

倒入模具或大碗放到温暖处发酵。我放在电热毯上面,发大概2-3小时。如果是没取暖的冬季室温,可以试一下放过夜。
玉米面发糕~的做法图解3

步骤3

大枣剪半,去核备用
玉米面发糕~的做法图解4

步骤4

面糊涨高两倍,出现蜂窝状组织,码上大枣,放入蒸锅。水开后大火蒸15分钟,出锅切开即可食用
玉米面发糕~的做法图解5

步骤5

软糯香甜~

玉米面发糕的烹饪技巧

我用的十寸蛋糕模,稍微大了点对于这个量来说。还个小点的比较好,厚度会更完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-04

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