萌萌小马驹面包

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这款萌萌的小马驹面包是我在一个外文网站看到的一个造型，因为只有图片没有做法，所以很喜欢但是苦于没有方子可以参考。在对之前的一些面包方子的对比之后，我选择了中种做法来尝试这款造型面包。效果还不错，表情很无辜的样子，傻傻的，也很可爱的。我很喜欢，你喜欢吗？

小马驹面包的用料

高粉（中种） 140克 酵母（中种） 3克
牛奶（中种） 110克 糖（中种） 8克
高粉（主面团） 280克 酵母（主面团） 2克
盐（主面团） 3克 牛奶（主面团） 210克
黄油（主面团） 10克 红豆沙 适量
巧克力酱 适量

小马驹面包的做法

萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

将中种面团冷藏发酵22小时候撕碎了和主面团一起放入面包机中，除黄油外，启动揉面程序；
萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

10分钟后放入黄油接着揉至扩展，启动面包机的发酵程序进行1次发酵；
萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

将面团从面包机中倒出来，排气分割成40克和16克两种不同的分量若干份，最后剩余一部分面团留作耳朵，面团盖上保鲜膜醒放5分钟；
萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

将40克面团擀开；
萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

包入18克红豆沙；
萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

收口捏紧后，将面团搓成一头尖一头圆的椭圆形；
萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

将16克面团擀开成长条形；
萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

将7放到6的圆形下半部分上覆盖住；
萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

取少许面团做成耳朵黏在尖头的两侧，面包胚子进行2次发酵；
萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。在烤到5分粥后，快速取出，用锡纸盖在圆形的部分，头部露出来接着烤上色。
萌萌小马驹面包#松下烘焙魔法学院#的做法图解11

步骤11

放凉后用巧克力装饰出眼睛和鼻孔。

小马驹面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载

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