电炖锅做红烧肉

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南方江
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参照了网上的菜谱，本人简化了红烧肉的做法，虽然简化了做法，但我依然觉得超好吃，没办法，本人一直以来都喜欢吃红烧肉。

红烧肉的用料

带皮五花肉 1斤 白糖 小半碗
料酒 2勺 姜 几片
八角 1瓣（可放可不放，我都不放的） 油，盐等 适量

红烧肉的做法

电炖锅做红烧肉的做法图解1

步骤1

准备材料
电炖锅做红烧肉的做法图解2

步骤2

切肉，方的或扁的随意
电炖锅做红烧肉的做法图解3

步骤3

炒糖色：炒锅中先放小半碗水，倒入白糖，待白糖融化。
电炖锅做红烧肉的做法图解4

步骤4

白糖融化后，放入食用油，不停搅拌，就会冒出白泡泡。
电炖锅做红烧肉的做法图解5

步骤5

不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，直至这个样子……
电炖锅做红烧肉的做法图解6

步骤6

炒肉：糖色继续搅拌，先放入姜，八角，花椒，炒几下。然后倒入切好的五花肉，翻炒。
电炖锅做红烧肉的做法图解7

步骤7

炒到肉的表面都变白，肉块都均匀沾上糖色。
电炖锅做红烧肉的做法图解8

步骤8

然后，倒入清水，水要浸过肉，放入适量的盐，料酒，鸡精（或者鸡粉）
电炖锅做红烧肉的做法图解9

步骤9

水开后，倒入电炖紫砂锅，炖，炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……炖啊……，炖两个小数 。
电炖锅做红烧肉的做法图解10

步骤10

两个小时后…… ，就这样啦…
电炖锅做红烧肉的做法图解11

步骤11

装盘
电炖锅做红烧肉的做法图解12

步骤12

卖相好吧，口水流了吧……

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-09

©本菜谱的做法由 南方江 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 朋友聚餐 无水印 中国菜

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