【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑

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这方子是之前记的，忘了是哪位达人的。做了两次，就对成品不太满意，顶部小凹。不知道怎么回事，口感似乎也没有期望得那么好，记方子，下次再调整一下试试看！

蛋黄吐司的用料

金像高粉 250克 糖 30克
盐 4克 牛奶 55克
蛋黄 30克 水 80克
酵母 3克 黄油 25克

蛋黄吐司的做法

【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解1

步骤1

材料： 金像高粉250克，糖30克，盐4克，牛奶55克，蛋黄30克，水80克，酵母3克，黄油25克
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解2

步骤2

差不多需要两个中号鸡蛋的蛋黄。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解3

步骤3

把除黄油外的所有材料倒入面包机桶中，开始搅拌。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解4

步骤4

面团和到接近扩展的时候，加入切成小块的软化黄油。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解5

步骤5

继续揉至黄油被吸收，面团达到完全，盖上保鲜膜开始一发。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解6

步骤6

面团发到2倍大，一发完成（用手指沾粉戳洞，不反弹不下陷）。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解7

步骤7

将面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解8

步骤8

将面团擀成长舌状。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解9

步骤9

两边折起来（也可以自上而下卷成筒状，随你喜欢），盖上保鲜膜，松弛15分钟（三个都做相同处理）。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解10

步骤10

将面团掉头，擀至宽度与模具差不多的长条，一端压薄。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解11

步骤11

将面团卷起成筒状。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解12

步骤12

等距放于模具中，在温暖湿润处进行二发。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解13

步骤13

加盖吐司，面团发到七分左右即可。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解14

步骤14

烤箱预热好之后，盖上盖子，将吐司面面团送进烤箱，下层，180度，40分钟。
【蛋黄吐司】——禁不住蛋香的诱惑的做法图解15

步骤15

出炉后立即脱模晾凉 ，凉至手温后装袋。

蛋黄吐司的烹饪技巧


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创建时间:2015-01-09

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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