香辣娃娃菜

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往事如烟1974
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每次做这道香辣娃娃菜时，就会很怀念小时妈妈做的菜，以前没有娃娃菜，妈妈拿黄杨白菜的菜心做，一到过年或是家里请客的时候妈妈总会做这道菜，养眼又香辣可口又清爽，绝对是请客下酒的好菜！这也是我家过年必做的一到菜，妈妈的菜，妈妈的味道，如今我也当妈妈了，也学会做这到菜，不知道女儿长大后会怀念那道菜有妈妈的味道？

香辣娃娃菜的用料

娃娃菜 500g 葱 两根
大蒜 半颗 干辣椒 适量
酱油 适量 醋 适量
盐 适量 花椒 适量
油 适量

香辣娃娃菜的做法

香辣娃娃菜的做法图解1

步骤1

准备好娃娃菜、葱、姜、蒜、干辣椒
香辣娃娃菜的做法图解2

步骤2

锅内水烧开，放娃娃菜，断生
香辣娃娃菜的做法图解3

步骤3

取出娃娃菜切成三段，摆成花样
香辣娃娃菜的做法图解4

步骤4

依次放入盐、酱油、醋、葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒段、花椒粉
香辣娃娃菜的做法图解5

步骤5

锅内放油，烧热，温度要高些，浇到娃娃菜的调料上
香辣娃娃菜的做法图解6

步骤6

另取一个盘子盖到娃娃菜上，一定要盖够五分钟以上才可以揭开盖子吃哦！
香辣娃娃菜的做法图解7

步骤7

香辣娃娃菜做好了！

香辣娃娃菜的烹饪技巧

1.娃娃菜开水锅里断生时间不可过长，时间长了娃娃菜烫的过头，菜就不脆了，影响口感。 2.热油浇到娃娃菜上以后立即取盘子或碗将菜盖上，这是关键，盖上盘子是要将热油炝出来的香味封住，这样做出来的娃娃菜才好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 往事如烟1974 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 中国菜

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