湘菜辣子鸡丁

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鸡肉，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类www.hnxlrj.com，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 花生，滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营食品。

湘菜辣子鸡丁的用料

鸡脯肉 360克 青椒 适量
红椒 适量 熟花生 150克
食油 适量

湘菜辣子鸡丁的做法

步骤1

准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。

步骤2

鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用

步骤3

鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。

步骤4

锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。

步骤5

锅中余油，爆香生姜。

步骤6

倒入青红椒，炒匀。

步骤7

加入适量盐，炒匀。

步骤8

倒入滑好的鸡肉，炒匀。

步骤9

淋入生抽，调好味。

步骤10

倒入熟花生，炒1分钟即可盛起。

湘菜辣子鸡丁的烹饪技巧

小窍门： 1、食用花生，每天不超过100克为好。 2、花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。 3、胆囊炎患者、高脂血症患者、痛风患者忌食鸡肉。 4、鸡肉不宜与鲤鱼、大蒜、兔肉同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 湘里人家002 编写，未经授权不得转载

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