清蒸红烧肉

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记得小时候家里条件不好，一到过年妈妈就做这道红烧肉，那个时候吃上一块简直就是天堂。今天看见前天做烧肉剩下的一块肉就突然间的非常想吃这道菜！可惜出锅还没等我拍就被抢了，可怜的我只吃到一点汤。哎......

清蒸红烧肉的用料

五花肉 500g 葱姜蒜 各1
红辣椒 1只 胡椒粉 少许
生抽 2大勺 糖 1勺
料酒 1勺 盐 少许
香醋 一勺

清蒸红烧肉的做法

清蒸红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉带皮切大块放料酒八角桂皮香叶煮至7成熟，成热涂抹老抽上色。下油锅炸至皮上出小泡泡、色金黄后捞出刷蜂蜜。用刀切成0.5cm左右的薄片.
清蒸红烧肉的做法图解2

步骤2

葱姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝码好在碗里
清蒸红烧肉的做法图解3

步骤3

将料酒，生抽，胡椒粉，糖，醋，盐，倒入碗里在倒入一杯凉白开，调匀.倒入放肉的碗中，以半没肉为宜.
清蒸红烧肉的做法图解4

步骤4

入锅蒸大火半小时转小火在蒸1小时.
清蒸红烧肉的做法图解5

步骤5

用筷子夹肉皮绵软就可以出锅了

清蒸红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 鱼蛋的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 香 咸 家常菜 晚餐

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