爱心鱼排[烤鲶鱼]

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芹紫
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有一次在切鲶鱼的时候，无意地发现简单的两刀就成了一个完美的心形。做法有做过蒸的、炸的，今天第一次尝试用烤箱烤的，结果真的非常满意，这个可比油炸的健康多了。

烤鲶鱼的用料

鲶鱼 1段 盐 1勺
糖 少许 酱油 2勺
耗油 2勺 葱、姜、蒜、料酒 适量
油 1勺满 五香粉、孜然粉、辣椒粉 适量

烤鲶鱼的做法

爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法图解1

步骤1

姜、蒜洗干净切小块，葱切小段。
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法图解2

步骤2

切好的葱姜蒜加适量的料酒，放到搅拌机搅拌成汁备用。
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法图解3

步骤3

鲶鱼洗干净，用刀切第一刀不要切断，第二刀再切断。鲶鱼的骨很硬，如果只是用刀切的话，真的切不断，可以再用另一把刀刀背敲打，把鱼骨切断再慢点切，你就会发现一个完美的心形了。
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法图解4

步骤4

同样的方法把鲶鱼切完♥
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法图解5

步骤5

把所有要用到的调料放进来拌匀，孜然粉和辣椒粉除外，盖上保鲜膜放冰箱腌1晚上。葱姜蒜汁只用2勺满就好，剩下的可以放冰箱冷藏，其实每天做菜都要用到的。

步骤6

把腌好的鲶鱼放到铺好油纸的烤盘，上面再盖一张锡纸放进预热好的烤箱，上下火200度中层。先烤20分钟再把锡纸拿出来，最后再烤20分钟上色即可。我没有翻面，担心把形状搞坏了。
爱心鱼排[烤鲶鱼]的做法图解7

步骤7

撒一点孜然粉和辣椒粉开吃啰。

烤鲶鱼的烹饪技巧

鲶鱼最好切3一4cm，切太薄不好切，形状容易坏。温度时间根据自家的烤箱而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-16

©本菜谱的做法由 芹紫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 香 午餐 晚餐

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