烤鲶鱼

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爱上烘培的石头妈妈
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偶尔在饭店里面吃了一次烤鲶鱼，味道超赞，没吃够，自己做试试看。

烤鲶鱼的用料

鲶鱼 1条 白砂糖 4汤匙
椒盐粉 1茶匙 料酒 2汤匙
生抽 4汤匙 老抽 2汤匙
蚝油 2汤匙 豆瓣酱 1汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙 芹菜 一小把
洋葱 半个 香莴笋 半根
灯笼椒 半个 花生米 小半碗
花椒 一小把 八角 5-6粒
干辣椒 3-4个

烤鲶鱼的做法

烤鲶鱼的做法图解1

步骤1

少许油，七分熟的时候放花椒，八角，干辣椒，炒出香味盛出。
烤鲶鱼的做法图解2

步骤2

花生米小火炒熟。
烤鲶鱼的做法图解3

步骤3

把炸好的大蒜铺在锡纸上。
烤鲶鱼的做法图解4

步骤4

把腌制了4-5小时的鱼放在上面，刷上花椒油。__腌制鱼要2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蒸鱼豉油，2汤匙糖，2汤匙黄酒，1汤匙胡椒粉，按摩一下。
烤鲶鱼的做法图解5

步骤5

烤箱210度烤20分钟。
烤鲶鱼的做法图解6

步骤6

烤的过程中切好配菜，炒好，先放洋葱，依次放入灯笼椒，芹菜，香莴笋，然后放入豆瓣酱，蚝油，糖，生抽，老抽，一碗水，口味自己调制。
烤鲶鱼的做法图解7

步骤7

把烧好的菜放在鱼上面，温度调到180度，再烤10分钟。拿出来以后放葱，花生米。

烤鲶鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 爱上烘培的石头妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 腌 烤 豆瓣味

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