橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之蒜泥肥牛

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婉宁丹
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周末，一人，临午而起，翻翻冰箱，发现了之前涮火锅剩下的肥牛卷，嗯，索性来个快手的蒜泥肥牛，填一填“五脏庙”吧。

蒜泥肥牛的用料

肥牛卷 150G 橄露Gallo经典特级初榨橄榄油 2汤匙
生姜 1小块 蒜瓣 2颗
花椒 1茶匙 小米椒 3个
香葱 1根 尖红椒 1个
尖青椒 1个 香菜 1根
熟花生 3颗 熟芝麻 1茶匙
蒸鱼豉油 1汤匙 芝麻油 1汤匙
食盐 1茶匙 白砂糖 1茶匙
白醋 1茶匙

蒜泥肥牛的做法

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之蒜泥肥牛的做法图解1

步骤1

食材准备齐全；
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之蒜泥肥牛的做法图解2

步骤2

肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水；
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之蒜泥肥牛的做法图解3

步骤3

香葱、香菜切段，生姜切片，红椒、青椒切圈，蒜瓣、米椒切末，花生用刀背碾碎，备用；
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之蒜泥肥牛的做法图解4

步骤4

锅中入冷水，加入葱段、姜片，水开，调入料酒、加入肥牛卷烫熟，捞出，沥水，放入盘中，倒入1/2汤匙橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，拌匀，备用；
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之蒜泥肥牛的做法图解5

步骤5

取小碗，调入蒸鱼豉油、白糖、白醋、芝麻油、食盐，混合成调味汁；
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之蒜泥肥牛的做法图解6

步骤6

炒锅中倒入余下的橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，爆香花椒粒，去椒留油，依次放入蒜末、红椒、青椒圈，米椒末，花生碎翻炒，倒入之前混合的调味汁，出锅，用勺均匀地撒在肥牛卷上，最后加上香菜段、熟芝麻，即可。

蒜泥肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 婉宁丹 编写，未经授权不得转载

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