戚风蛋糕

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懓~雨児
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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 3个
糖(蛋白60克，蛋黄20克) 80g 玉米油 50g
牛奶 50g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定无水无油
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入20克糖在蛋黄里打匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

在加入牛奶和油拌匀再筛入面粉
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好的面糊备用
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋白加糖打发到把盆倒过来蛋白也不会倒出来就打发好了
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白加入面糊里面，像炒菜那样拌匀或划十字，不要画圈哦会消泡的，再把拌匀的面糊都倒进蛋白里，再拌匀
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具里面，模具外面包一层锡箔纸，震几下把气泡震出来
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘里面放点水放在最下层，模具放在烤网上放在中层，上下火160度烤50分钟，后再闷30分钟取出因烤箱不同，看蛋糕烤好没有就用一根牙签扎下蛋糕取出很干净就是烤好了

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 懓~雨児 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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