自制肠粉

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肠粉是广东的特色小吃，是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有一点点韧劲。

肠粉的用料

粘米粉 120g 玉米淀粉 20g
澄面 20g 水 200g
油 适量 酱油 适量
猪肉末 适量 葱末 适量

肠粉的做法

自制肠粉的做法图解1

步骤1

粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中
自制肠粉的做法图解2

步骤2

加入水调成无颗粒的粉浆
自制肠粉的做法图解3

步骤3

准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀
自制肠粉的做法图解4

步骤4

撒上少许肉末、葱末
自制肠粉的做法图解5

步骤5

将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟
自制肠粉的做法图解6

步骤6

用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二
自制肠粉的做法图解7

步骤7

淋上适量的油、酱油即可食用

肠粉的烹饪技巧

1.粉浆一定要搅拌到无颗粒再用。粉浆不要倒太多，薄点才好吃。 2.配料可根据自己口味加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 轩翔妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 香 无水印 中国菜

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