广式核桃酥

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核桃酥是广东的一种有名的小吃，特别是广州大街小巷每条街都有卖核桃酥的，但是各有不同的味道。小时候奶奶最爱买核桃酥给我们吃，慢慢长大，家里开始有烤箱，妈妈就自己做核桃酥我们吃，今天就让我来做核桃酥给妈妈奶奶吃吧，因为我已经长大了，让美好的童年回忆。

核桃酥的用料

面粉（低筋） 200克 核桃 5个
白糖 100克 白芝麻 5克
黑芝麻 5克 色拉油 100克
鸡蛋 1个 干酵母 1/4勺
泡打粉 1/4勺 盐 1克

核桃酥的做法

广式核桃酥的做法图解1

步骤1

准备好一个土鸡蛋；
广式核桃酥的做法图解2

步骤2

200克面粉；
广式核桃酥的做法图解3

步骤3

干酵母、泡打粉；
广式核桃酥的做法图解4

步骤4

黑芝麻、白芝麻、白砂糖；
广式核桃酥的做法图解5

步骤5

黑白芝麻炒一下；
广式核桃酥的做法图解6

步骤6

核桃去壳，烤熟，研碎和黑白芝麻；
广式核桃酥的做法图解7

步骤7

面粉加入干酵母、泡打粉搅拌均匀，过刷；
广式核桃酥的做法图解8

步骤8

加入刚刚准备的黑白芝麻核桃；
广式核桃酥的做法图解9

步骤9

鸡蛋用打蛋器均匀；
广式核桃酥的做法图解10

步骤10

加入白糖用打蛋器均匀好；
广式核桃酥的做法图解11

步骤11

加入葵花籽橄榄油，均匀调匀；
广式核桃酥的做法图解12

步骤12

把调匀的鸡蛋倒入面粉中；（留一点蛋液等会涂烤盘）
广式核桃酥的做法图解13

步骤13

搅拌成面团；
广式核桃酥的做法图解14

步骤14

改用手揉成面团；
广式核桃酥的做法图解15

步骤15

分成15个小面团，约20克一个；
广式核桃酥的做法图解16

步骤16

把面用擀面杖团压扁，烤箱涂上蛋液；放上烤箱，再图一层蛋液；（防止粘，且好吃）
广式核桃酥的做法图解17

步骤17

预热烤箱180°，烤而30分钟；（PS：各自的烤箱不同，还有饼干的大小厚度不同，温度及时间略有差异）
广式核桃酥的做法图解18

步骤18

烤好，香飘四溢；
广式核桃酥的做法图解19

步骤19

还有一点余温的时候吃最好吃。

核桃酥的烹饪技巧

1.如果没有泡打粉只用干酵母也可以； 2.鸡蛋可以多点，会松软些；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 粤菜

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