肉末茄子

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婷之静雪
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肉末茄子的用料

茄子 精肉
生姜切条 切葱末
酱油 黄酒
盐 食用油

肉末茄子的做法

步骤1

肉洗净后剁肉末，肉末粒不用太小，放在小碗里，加淀粉捏一捏，茄子洗净后切条状，泡在水里或等等切，会氧化

步骤2

热锅凉油，油不用太热，放入生姜，倒入肉末，快炒，洒上葱花，肉末变色后放一点黄酒，盛出待用

步骤3

锅里放油，适当多放一点，因为茄子吸油，油热后倒入茄子，快炒，茄子变软后倒入肉末翻炒几下倒入生抽，水，水不要多，收汁后盛出！

肉末茄子的烹饪技巧

放点淀粉，不光肉末不会炒老，成色也好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 婷之静雪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 一家三口 中国菜 10-11个月

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