风干鱼炖豆腐

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风干鱼炖豆腐的用料

蒜瓣，姜片，白糖，老抽，生抽，辣椒，豆腐 按当时心情随意调理

风干鱼炖豆腐的做法

风干鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

片下所需用量，在冷水侵泡3个小时(鱼，风干了将近30天吧，我是用剪刀)
风干鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐稍微两面煎。
风干鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

两面焦黄，定型为主，不要产生硬边。
风干鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

油锅烧热，下蒜瓣和姜片煸出味道，把断好的干鱼稍微煸炒，加生抽老抽白糖白酒，白水适量...炖10分钟后加豆腐...
风干鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

收汁装盘(风干鱼时，已经大量用盐，所以不用再方。)

风干鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 闻香食女人 编写，未经授权不得转载

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