纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包

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谁说不可以像吃纸杯蛋糕一样吃面包！ 突发奇想，这次做的面包用木糖醇和植物油替代了细砂糖和黄油，加了少许淡奶油增奶香味，拉丝绵软，口感非常棒！~加上老爸奉化买回来的草莓，味道简直了，册封为宠妃！

纸杯面包的用料

高筋面粉 300g 低筋面粉 82g
汤种 62g 酵母 4g
木糖醇 40g 盐 5g
鸡蛋液1 45g 淡奶油（可不加） 40g
柠檬蜂蜜（可不加） 10g 植物油 41g
装饰部分:淡奶油，草莓，核桃碎 适量 鸡蛋液2 刷面包表面

纸杯面包的做法

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解1

步骤1

先准备汤种:面粉:水＝1:1。也就是62克汤种我用了差不多40克水，40克面粉。小火加热，一边用勺子搅拌，动作要快，因为很快就会糊化，糊化成如图就OK啦~然后你会发现我用的量是对的，因为在加热过程中能量消耗，所以一开始准备的还是量多一点的好。
纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解2

步骤2

除了植物油的材料都丢进面包桶，酵母要和盐分开位置放，为了搅拌的时候不面粉飞溅，放好材料后我先用勺子把材料拌了一下，如图，然后开始面包机搅拌功能，我的面包机搅拌功能一次23分钟。
纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解3

步骤3

搅拌结束后，面团不干不黏，面包桶四壁干净，那就放植物油吧！！再开启搅拌功能。这个时候最好盖上面包机，因为...油飞溅啊！好怕怕的，慢慢油会被面团吸收。
纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解4

步骤4

面团揉好表面很光滑哒~检查面团能出手套膜（其实不检查也没有关系，面团筋度揉出就好，我懒，这次就不拍手套膜了）~接着就让面团好好睡个觉吧，发酵一个小时。
纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解5

步骤5

睡成大胖子！
纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解6

步骤6

手指戳下去不反弹，好了！
纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解7

步骤7

取出面团，分割成小团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解8

步骤8

整形。放纸杯。
纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解9

步骤9

放烤盘。再第二次发酵，一小时。

步骤10

发酵好了刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，180度，中层，30min。
纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解11

步骤11

当当，烤好的纸杯面包！
纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解12

步骤12

淡奶油加入新鲜草莓，打8分发，随意挤在纸杯面包上，再撒上核桃碎或其他坚果/水果~

纸杯面包的烹饪技巧

柠檬蜂蜜是我自己做的，就是一层柠檬一层蜂蜜那样子的，倒了10g汁水，有回上网无意中看到说柠檬蜂蜜可以延缓面粉的老化，我也就试试看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

©本菜谱的做法由 Jasmin牙撕米 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 面包机 甜 原味

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