萝卜牛腩

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萝卜牛腩是我家最受欢迎荤菜之一，没胃口的闻到就想吃，胃口好的就等着膨胀胃。这道萝卜牛腩是不用大料之类的香料的，所以吃起来也不会上火。其他配料家里也都是常备的，所以冬日里，想吃点好的，就赶紧行动哦~

萝卜牛腩的用料

牛腩 500g 白萝卜 1个
姜片 5片 蒜米 3个
胡椒粉 1/2瓷勺 酱油 3瓷勺
蚝油 2瓷勺 黄豆酱 1瓷勺
指天椒酱 1/2瓷勺 料酒 1瓷勺

萝卜牛腩的做法

萝卜牛腩的做法图解1

步骤1

这是肋排位置的牛腩，我比较喜欢这个位置的，没那么油腻。洗净牛排，沥干水
萝卜牛腩的做法图解2

步骤2

锅里冷水没过牛腩，中火煮开，煮开后大概煮两分钟，把血沫子煮出来。捞出冲下水
萝卜牛腩的做法图解3

步骤3

放得稍凉不烫手，就可以切成粒状，以两个拇指大小为妙。因为肉里面还是生的，所以这个大小到后面还是会缩的，所以不用怕大块
萝卜牛腩的做法图解4

步骤4

切好的，放砂锅里
萝卜牛腩的做法图解5

步骤5

萝卜去皮切成粒状，大概比麻将小点，这样煮到后面不会烂到找不见。
萝卜牛腩的做法图解6

步骤6

全部切好的萝卜码入砂锅，我的砂锅号比较小，所以有点挤。
萝卜牛腩的做法图解7

步骤7

往里投入胡椒粉，姜片，蒜片，耗油，料酒，酱油，黄豆酱，辣椒酱，加水至砂锅的3/4处(我的正好是没过一半的萝卜)。开中火煮开，转小火，用筷子小心些翻匀所有作料，这样是防止粘锅和把配料打匀。翻过之后转小火焖
萝卜牛腩的做法图解8

步骤8

小火焖五十分钟，就可以出炉咯，萝卜入口即化，牛腩吃后满口留香。如果想要吃再软些的牛腩，可以再炖十多分钟。

萝卜牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

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分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 粤菜

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