#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#

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白吐司的用料

中种 高筋面粉 200g
凉水 130ml 干酵母 1.5g
主面团 中种全部
高筋面粉 70g 低筋面粉 30g
奶粉 15g 细砂糖 20g
盐 2.5g 橄榄油 30g
凉水 70ml

白吐司的做法

#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解1

步骤1

将中种材料揉搓成一个均匀没有粉粒的面团（凉水预先保留30ml，等面团揉成团后再慢慢加入）
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解2

步骤2

揉好的面团发酵 要揉至表面光滑
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解3

步骤3

发酵到2倍大
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解4

步骤4

把主面团所有的材料都放在钢盆里（水预留15ml）揉成团后慢慢加入
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解5

步骤5

揉至撑的出薄膜
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解6

步骤6

滚圆发酵
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解8

步骤8

压扁排气
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解9

步骤9

平均分成2份盖上保鲜膜发酵15分钟
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解10

步骤10

擀成长方形
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解11

步骤11

卷好盖上保鲜膜发酵10分钟
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解12

步骤12

再擀开卷起 卷的时候不要太紧 因为吐司盒空间小会影响最后的发酵
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解13

步骤13

发至8-9分模大小
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解14

步骤14

盖上吐司盒盖子 烤箱预热210度 烤38-40分钟
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步骤15

出炉啦
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解16

步骤16

背面
#九阳烘焙剧场素吐司-橄榄油白吐司#的做法图解17

步骤17

侧面
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步骤18

切片

白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

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